臨期食品不等于不合格產(chǎn)品。在反對浪費成為社會(huì )共識的今天，臨期食品應當成為高性?xún)r(jià)比的經(jīng)濟選擇，而不應成為食品安全的盲區和漏洞。

臨期食品是食品安全的薄弱環(huán)節。如果界定模糊、銷(xiāo)售無(wú)序，其結果將是消費者吃虧，商家失信，市場(chǎng)失序。

近日，北京市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布相關(guān)工作指引和風(fēng)險提示，通過(guò)界定標準、明確標識、限量備貨，精準施策，著(zhù)力保障臨期食品安全。上述工作指引聚焦臨期食品界定不清晰、管理不規范等問(wèn)題，明確不同保質(zhì)期食品“臨期”界定標準，指導農村食品經(jīng)營(yíng)單位通過(guò)設置銷(xiāo)售專(zhuān)區、優(yōu)化食品標識、及時(shí)處置過(guò)期食品等方式，加強臨期食品管理。這是市場(chǎng)監管的優(yōu)化，也為食品安全筑牢了防線(xiàn)。

長(cháng)期以來(lái)，臨期食品界定缺乏統一標準，讓消費者心里沒(méi)底。一些商家將其與正常食品混售，不標識、不提醒，導致消費者在不知情的情況下買(mǎi)到臨近過(guò)期的食品，甚至有商家涂改日期銷(xiāo)售過(guò)期食品。更有一些不法商家將臨期過(guò)期食品涂改日期后銷(xiāo)往食品安全管理薄弱的農村地區，威脅消費者健康。只有明確了不同保質(zhì)期食品的臨界點(diǎn)，讓監管有據、經(jīng)營(yíng)有法、消費可知，才能從制度層面堵住臨期食品變?yōu)閱?wèn)題食品的漏洞。

近年來(lái)，我國臨期食品市場(chǎng)規模不斷擴大，折射出理性消費和反對浪費觀(guān)念的日漸深化。市場(chǎng)要有序發(fā)展，必須守好安全底線(xiàn)。治理臨期食品亂象，關(guān)鍵要讓規則長(cháng)出“牙齒”。商家要守住底線(xiàn)，不打“擦邊球”；廠(chǎng)家要做到少壓貨、少甩貨，不能層層轉嫁風(fēng)險；監管部門(mén)要敢于亮劍、持續跟進(jìn)，防止臨期變過(guò)期、過(guò)期冒充合格。

也要看到，臨期食品不等于不合格產(chǎn)品。在合規渠道購買(mǎi)、在保質(zhì)期內食用，其安全性是有保障的。而且，臨期食品的合理流通，也有助于減少浪費、釋放實(shí)惠。規范有序的臨期食品流通，既能讓消費者花得物有所值，也能讓社會(huì )避免鋪張浪費。在反對浪費成為社會(huì )共識的今天，臨期食品應當成為高性?xún)r(jià)比的經(jīng)濟選擇，而不應成為食品安全的盲區和漏洞。

臨期食品管理能否走向規范化，不僅取決于監管力度，更在于社會(huì )觀(guān)念。只有透明規則、嚴格執行、理性消費三者并行，才能讓臨期食品賣(mài)得合規、管得到位、買(mǎi)得明白，從而守住舌尖上的安全，推動(dòng)行業(yè)健康有序發(fā)展。（本文來(lái)源：經(jīng)濟日報 作者：韓秉志）